Sorbitol, även känd som sorbitol, hexanol, d-sorbitol, är en icke-flyktig polyglykol, kemiskt stabil, inte lätt oxiderad med luft, lätt löslig i vatten, varm etanol, metanol, isopropanol, butanol, cyklohexanol, fenol, aceton, ättik Syra och dimetylformamid. Den har god hygroskopicitet och har extremt bred roll i livsmedel, dagliga kemiska och läkemedelsindustrier. Det kan appliceras i livsmedel för att förhindra torkning, åldrande och förlänga hållbarheten för produkter och kan effektivt förhindra kristallisationsutfällning av sockersalter i mat osv. Det kan upprätthålla balansen mellan söt, sur och bitter smakstyrka och öka smaken av mat.