Tillsatser

Tillsatser inkluderar fodertillsatser, livsmedelstillsatser, betongtillsatser, oljetillsatser och andra kemiska tillsatser. Foder hänvisar till det foder som produceras genom industriell bearbetning för djurförbrukning, inklusive enstaka foder, additivt premixfoder, koncentrerat foder, sammansatt foder och koncentrationstillskott. Livsmedelstillsatser hänvisar till kemiska syntetiska eller naturliga ämnen som läggs till livsmedel i syfte att förbättra matkvalitet, färg, arom och smak samt för behovet av konserveringsmedel och bearbetningsteknik. Livsmedelstillsatser kanske inte är mat och kanske inte nödvändigtvis har näringsvärde, men måste överensstämma med de begrepp som definieras ovan, det vill säga, påverkar inte matens näringsvärde och har effekten att förhindra förstörande, förbättra sensoriska egenskaper eller förbättra kvaliteten av maten. Kryddor godis och choklad i allmänhet har eterisk olja, smak, pulver kryddextrakt flera typer. Varje typ har många sorter, såsom godis och choklad, enligt smaken kan delas upp i fruktsmak, muttersmak, frankincense, blommak, vinsmak och andra olika sorter. Antiseptiska kolsyrade drycker, fruktpuré, sylt, sockerfrukt, konserver, pickles, sojasås, vinäger, fruktjuice drycker, kött, fisk, ägg, fjäderfämat, vanligtvis används: bensoesyra, natriumbensoat, sorbat, kaliumsorbat, etc. . Färgant används främst i kolsyrade drycker, drycker av fruktjuice, beredning av vin, bakverk på färg, godis, hagtornprodukter, inlagda sidorätter, glass, gelé, choklad, grädde, snabbkaffe och andra typer av mat. Vanligtvis används är: Amarantröd, karminröd, citrongul, solnedgångsgul, karamellfärg och andra konstgjorda pigment. Vissa naturliga matpigment, såsom natriumkopparklorofyll, extraheras huvudsakligen från växtvävnader, men deras pigmentinnehåll och stabilitet är i allmänhet underlägsen för syntetiska pigment, dessutom finns det naturliga ekvivalenta pigment. Sötare ett tillsatsmedel som ger mat sötma. Vanligtvis används: Saccharin -natrium (även känd som sackarin), natriumcyklohexylsulfamat (cyklamat), maltitol, sorbitol, xylitol, etc. Det finns många livsmedel som använder sötningsmedel. Gilla: drycker, pickles, bakverk, kex, bröd, glass, konserver, godis, kryddor, konserverat kött och annan nästan vanlig mat i det dagliga livet kommer att tillsättas med olika slags sötningsmedel. SAVNING Agent Vissa godis- och chokladprodukter, såväl som några stekt produkter, puffad mat, fermenterade mjölprodukter, etc. De vanligt förekommande surfemedelarna är: natriumbikarbonat, ammoniumbikarbonat, sammansatt surjande medel, etc. förtjockare är ett slags hydrofilpolymer Föreningar, med stabilitet, emulgering eller turbiditetstillstånd, kan bilda gel eller förbättra matviskositeten, så det är också känt som gelmedel, gelningsmedel eller emulgering av stabilisator. Emulifierare A -ytaktiva medel vars molekyler vanligtvis har hydrofila (hydroxyl) och oleophiliska (alkyl), lätt att bilda ett adsorptionsskikt vid gränssnittet mellan vatten och olja, för att förändra ytaktiviteten mellan faserna på emulsionskroppen, så att till att till att till Forma en enhetlig emulsion eller spridning för att förbättra organisationen av mat, smak, utseende etc. Syrande medel mat med spannmålsmjöl eftersom det huvudsakliga råmaterialet är ett slags livsmedelstillsats som producerar gas under bearbetning (uppvärmningsprocess), som gör att vävnaden blir enhetlig och tät porös struktur och gör maten lös och krispig. Defoaming -medel I processen för livsmedelsbearbetning har det förmågan att eliminera och hämma bubblor på vätskenivå, så att operationen kan utföras smidigt. Anticalingmedel förhindrar pulverformig eller kristallin mat från att samlas och klumpas. Färgant en typ av livsmedelstillsats som färgämnen mat genom att främja aptit och förbättra dess värde. Antioxidant genom att ge väteatomer till deoxygeniska grupper i molekylerna av lätt oxiderade ingredienser i livsmedel, förhindra oxidationskedjereaktion eller bilda komplex med den, hämmar aktiviteten av oxidas, för att förhindra och försena livsmedelsytan oxideras och försämras livsmedelstillsatser . Vävnad förbättrar en livsmedelstillsats som förbättrar utseendet eller känslan av mat genom att behålla vatten, bindning, mjukgöring, förtjockning och förbättra reologiska egenskaper. Mjölförstärkning Ett slags tillsats för att förbättra mjölkvaliteten, kan öka utbytet, förbättra mjölets vithet och styrka. Aciditetsregulator Den har funktionen att förbättra matkvaliteten och används oftare i alla typer av mat. Ganska många godis- och chokladprodukter använder sura smakmedel för att reglera och förbättra smakeffekten, särskilt fruktprodukter. Vanligtvis används är: citronsyra, vinsyra, mjölksyra, äppelsyra.