Nikotinamid, även känd som nikotinamid, vitamin B3 eller vitamin PP, är ett vattenlösligt vitamin, som tillhör B-gruppen av vitaminer och är en komponent i coenzyme ⅰ (nikotinamid adenin Dinucleotide, NAD) och coenzyme ⅱ (Nicotinamide-adenininluterfosfär , Nadp). Nikotinamidfraktionen av dessa två koenzymstrukturer i människokroppen har reversibla hydreringskemisk bok och dehydrogeneringsegenskaper och spelar en roll i väteöverföring vid biologisk oxidation. Det kan främja vävnadsandning, biologisk oxidationsprocess och metabolism, vilket är av stor betydelse för att upprätthålla integriteten hos normala vävnader, särskilt hud, matsmältningskanal och nervsystem. I frånvaro av pellagra påverkas andningen och metabolismen hos celler, så denna produkt används främst för att förhindra pellagra, stomatit, glossit och så vidare.
Nikotinamid är ett vitt nålliknande kristallint eller kristallint pulver, luktfri eller något illaluktande, något bitter smak. Relativ densitet 1.4, smältpunkt 129-131 ℃.